“自古釀醋數(shù)山西，追根溯源在清徐”。清徐作為山西老陳醋的正宗發(fā)祥地，釀醋史可追溯到3000多年前，到明清進(jìn)入鼎盛時(shí)期，明末清初縣內(nèi)制醋作坊近百家，清徐所產(chǎn)老陳醋清香濃郁、綿酸醇厚，品質(zhì)卓越，久盛不衰，名列全國四大名醋之首，被譽(yù)為“天下第一醋”。
2020年12月30日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中輕食品工業(yè)管理中心聯(lián)合授予我縣“中國醋都·清徐”稱號(hào)。經(jīng)企業(yè)自愿申報(bào)，我縣相關(guān)部門審核，綜合考慮企業(yè)在資源利用、生態(tài)環(huán)境、質(zhì)量管理、生產(chǎn)工藝、財(cái)務(wù)稅收、安全管理、品牌影響力、主營業(yè)務(wù)收入、創(chuàng)新發(fā)展力、社會(huì)貢獻(xiàn)、社會(huì)評(píng)價(jià)等十一個(gè)方面的得分，評(píng)選出“醋都十強(qiáng)”名單，水塔醋業(yè)成功入選。
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