歷史上
山西曾是我國(guó)重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū) 白居易寫(xiě)下 “羌管吹楊柳，燕姬酌蒲萄”的詩(shī)句時(shí) 便注明：“葡萄酒出太原” 時(shí)至今日 清徐縣人依然延續(xù)著“煉白”的葡萄酒釀造方式 1月27日 紀(jì)錄片《中國(guó)釀造》 第六集《吾香自芳華》 在總臺(tái)央視綜合頻道（CCTV-1）播出 介紹了清徐“煉白”葡萄酒 “清源有葡萄，相傳自漢朝” 清徐素有“葡萄之鄉(xiāng)”美稱 葡萄栽培歷史可上溯到2000年之前 是中國(guó)最早種植葡萄的地方之一 同時(shí)也是中國(guó)最早釀造葡萄酒的地方之一 明朝初年清徐煉白葡萄酒作為貢酒 新中國(guó)成立時(shí)被選為開(kāi)國(guó)大典用酒
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