12月2日至5日，由新華社和海南省人民政府、中國品牌建設(shè)促進會等聯(lián)合主辦，新華社品牌工程辦公室、新華網(wǎng)承辦的2023中國企業(yè)家博鰲論壇在海南博鰲盛大舉行。清徐陳醋作為山西省優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品亮相博鰲論壇。12月3日，在“數(shù)字賦能 指引未來——區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇”上，副縣長劉紫霞面向企業(yè)界推介清徐陳醋。
清徐陳醋始于西周，精于明清，成于近代，以“蒸、酵、熏、淋、陳”著稱于世，是首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。從一粒高粱到一滴原醋需要80多道工序，43320分鐘。目前，全縣共有國家4A級醋文化旅游景區(qū)2個，“中華老字號”品牌2個，國家、省級非遺傳承人4名，國內(nèi)首部醋類百科全書《中華醋典》、《清徐陳醋》團體標準、清徐陳醋Logo及IP吉祥物相繼發(fā)布。 2020年12月，中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中輕食品工業(yè)管理中心聯(lián)合授予“中國醋都·清徐”榮譽稱號；2022年9月，“清徐老陳醋”入選山西省首批十大特色專業(yè)鎮(zhèn)；2023年7月，清徐被評為“全國調(diào)味品十大產(chǎn)業(yè)基地”。今年，清徐縣還成功舉辦2023味動中國——國際食醋產(chǎn)業(yè)鏈博覽會和2023年監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會，主辦國際國內(nèi)3個論壇，全國“四大名醋”齊聚太原，200余個產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)參展。 清徐縣有“特”“優(yōu)”高粱基地6萬畝，食醋相關(guān)企業(yè)81家，省級食醋技術(shù)研究專業(yè)中心4個，先后研發(fā)培育老陳醋、風(fēng)味醋、保健醋、醋飲料等6大系列200余個品種，形成了以紫林、水塔、美錦、東湖四大龍頭為引領(lǐng)的食醋鏈式產(chǎn)業(yè)集群，年產(chǎn)食醋規(guī)模達80萬噸，占全國20%，遠銷36個國家及地區(qū)，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達到65億元，醋產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)突破10萬人。省級特色食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)成型成勢，標準化廠房、水電氣暖路等設(shè)施配套完善，為企業(yè)集群組團發(fā)展提供了基礎(chǔ)保障。 目前，清徐縣食醋發(fā)酵科學(xué)與工程山西省重點實驗室已投入使用，黨參·黃芪醋、棗花蜜青稞醋等藥食同源產(chǎn)品也成功上市，食醋檢測認證創(chuàng)新平臺、國家市場監(jiān)督管理技術(shù)創(chuàng)新中心和食品真實性技術(shù)國際聯(lián)合研究中心、食醋分中心相繼揭牌，釀造食醋FA認證產(chǎn)品順利發(fā)布，紫林、水塔、美錦醋業(yè)在全國率先通過FA認證。此外，清徐縣還加快數(shù)字化建設(shè)步伐，實施數(shù)字轉(zhuǎn)型上云行動，以電子商務(wù)推動食醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。引進阿里巴巴生態(tài)資源，培育“中國醋都·清徐鄉(xiāng)村e鎮(zhèn)”電商公共服務(wù)平臺，重點打造了“五中心一基地一平臺”，實現(xiàn)所有醋企全部入駐淘寶、京東、抖音等網(wǎng)購平臺，電商銷售突破600萬單，網(wǎng)絡(luò)銷售額達1.26億元，同比增長49.7%。 劉紫霞在推介時表示，圍繞醋產(chǎn)量達到100萬噸、產(chǎn)值達到100億元的“雙百”目標，清徐縣深度融合產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、人才鏈和資金鏈，持續(xù)鍛造“醋”長板、做好“醋”文章，不斷擦亮“中國醋都”金字招牌。
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